La Cornue W:
Con más de un siglo desde su fundación en 1908, La Cornue -un clásico del sector de las cocinas- acaba de presentar una línea contemporánea y actual, fruto de su colaboración con el arquitecto y diseñador Jean-Michel Wilmotte y un trabajo de cuatro años: La Cornue W. Hacía 30 años que la firma francesa no presentaba un nuevo modelo y también es la primera vez en la historia de los electrodomésticos que un diseñador de primera línea crea un fogón.
La idea de La Cornue «es el resultado de la búsqueda de la perfección culinaria, por un lado, y la interpretación de la herencia, por el otro. Jean-Michel Wilmotte, creador y fiel defensor del concepto del «contemporary craft», ha cogido las bases de La Cornue y las ha reinterpretado bajo su personal estilo.
Así, todos los componentes tradicionales de la marca se encuentran en la gama W: el toallero, los botones de control de cocción, el generoso tamaño de la zona de los fogones (150 cm) y, por supuesto, el legendario horno de bóveda. La colección W usa el lenguaje de la arquitectura moderna: colores marrones y negros, materiales finos, líneas estriadas y tornillos a la vista.
Siguiendo el espíritu de las cocinas originales, las unidades de la colección W son independientes, muebles únicos muy lejos del concepto de cocina equipada, donde los fogones se convierten en una mesa y el horno en un armario.
La cocina tiene también características técnicas de primer nivel: la placa de inducción está equipada con cuatro platos calientes, lo que representa una potencia total de 14 kw, el equivalente a una cocina profesional. Las luces indicadoras están situadas a los lados de la placa para que el chef pueda verlas en todo momento.
Además, los mandos de ajuste de inoxidable están delante para usarlos con mayor rapidez. Los platos calientes se establecen en un arco iris, dejando un espacio en el centro de la placa que se puede utilizar para la preparación de alimentos, la colocación de sartenes y otros utensilios de cocina. De esta manera la cocina o los fogones se convierten en la única área para todo el proceso de cocción.
El desarrollo del nuevo horno abovedado eléctrico cumple con los estándares europeos del futuro: está controlado electrónicamente por un sensor y por el campo de cinco grados, lo cual garantiza una precisión de cocinado única. El control de la temperatura es posible desde los 45 grados, comparado con los 150 grados habituales, lo cual permite un cocinado lento. La campana periférica está controlada por control remoto con el área de succión localizada alrededor del borde de la campana, garantizando la máxima absorción exterior.
Las placas W y los hornos están fabricados en Francia, individualmente y por encargo, por los artesanos de La Cornue.
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Las imágenes:
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Sobre Jean-Michel Wilmotte:
Nacido en 1948 cerca de París, Jean-Michel Wilmotte empezó su carrera como interiorista y diseñador de muebles en la escuela Camondo en 1973. Rápidamente descubierto por su estilo «ni muy clásico ni muy moderno», elegante y puro, su primer gran proyecto fue reformando un dormitorio en los apartamentos privados de François Mitterrand.
Tres años después, el alcalde de Nîmes confió a Wilmotte la modernización del ayuntamiento de la ciudad y después el Museo de Bellas Artes de la ciudad.
Sin embargo, Wilmottel encontró esto demasiado limitado. Es por eso que, en 1993, se abrió a nuevos horizontes con la consecución de su carrera de arquitecto. Desarrolló un concepto de «diseño de interiores para ciudades», teniendo el mismo cuidado en la construcción de edificios que en la de espacios privados.
Actualmente, la agencia Wilmotte & Associés SA tiene 197 empleados. Además, es una de las tres mayores agencias de Francia y está considerada como una de las 100 principales firmas de arquitectos. La agencia se especializa en cinco áreas fundamentales: arquitectura, diseño, diseño de interiores, museografía y diseño urbano.
Algunas referencias recientes son: el mobiliario urbano en los Champs Elysées de París, remodelación de las sedes centrales de los grupos internacionales LVHM y Schneider, construcción de un estadio en Niza, hoteles, viviendas, centros comerciales y diversos museos alrededor del mundo: Chiado en Lisboa, el Louvre en París, el Museo de Bellas Artes de Lyon, el Museo de Arte Contemporáneo UCCA de Pequín y el Museo de Arte Islámico en Doha, Qatar. En el mundo de la gastronomía, la agencia ha remodelado bodegas y fincas de grandes viñedos franceses.
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Sobre La Cornue:
En 1908, el perfumista, inventor y cliente asiduo de las buenas mesas, Albert Dupuy registra la patente de una asadora pastelera La Cornue a gas. Este horno revolucionario aplica el principio de la circulación natural del aire caliente en un horno abovedado. Esta idea, simple y moderna, evita que los platos se resequen durante la cocción y será la llave del éxito de La Cornue hasta nuestros días.
Después de Albert, inventor y fundador, fue André Dupuy quien impulsó La Cornue en los tiempos modernos, convirtiéndola en estrella de las nuevas «Artes Domésticas». Con André, brillante ingeniero apasionado por el diseño, los modelos evolucionaron y se diversificaron.
En 1985, Xavier Dupuy, nieto de Albert, sucede a su padre y lanza La Cornue a la conquista del mundo, nada más y nada menos.
En la actualidad, La Cornue se distribuye en más de 30 países y se sigue fabricando por encargo, una por una, con paciencia y minuciosidad, porque los valores de la artesanía no han sido barridos por las innovaciones tecnológicas. La Cornue sólo utiliza materiales nobles, seleccionados por su calidad y durabilidad: el hierro fundido, el acero, el latón macizo, el cobre, el níquel y el esmalte.
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Información e imágenes facilitadas por La Cornue
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